Ein ganzes Huhn für eine kleine Schale Suppe

Genuss Salon 05.03.2014 keine Kommentare
Schon im Treppenhaus duftet es nach Kräutern, Huhn und scharfen Genüssen.
Heute ist mein Tag der Experimente.
Deutsche-Asia-Freundschaft steht auf meinem Zettel.
Das ist der „Arbeitstitel“.
Ich wünsche mir eine Tafel mit Gästen,
die sich schwatzend und ein Bisschen schmatzend
mit Stäbchen das Essen in den Mund schieben.
Empfinde und teile Glück!
Es gibt Hühnersuppe mit Knoblauch, Ingwer und Pak Choi.
Ja, zur Suppe gibt es einen Löffel. Wobei in Asien, die Nudeln und das Gemüse
mit den Stäbchen aus der Schale genommen werden und die Suppe
wird getrunken. 
Schau in Deine Schale, wenn Du isst!
Für die Brühe setzte ich das Huhn mit kaltem Wasser auf und 
lasse sie aufkochen.
Falls Schaum obenauf schwimmt, nehme ich ihn mit der Kelle weg.
Dann gebe ich die anderen Zutaten hinein.
Die Suppe köchelt nun eine gute Stunde bei geschlossenem Deckel.
Dann gebe ich Salz hinzu, koche die Suppe noch einmal auf
und gieße sie durch ein Sieb in einen anderen Topf.
Diese Brühe koche ich eine weitere Stunde unter den Deckel
lege ich Backpapier, so bleibt der Geschmack im Topf
und die Suppe reduziert sich in Ruhe.
Für die Gäste immer das größte Stück!
Mir schmeckt diese Brühe sehr mit Blättern
vom Koriander, Thaibasilikum
und einem ordentlichen Schuß Ingweröl.
Thaibasilikum schmeckt schön scharf!
Koriander gibt den Asiakick! 

Für meine Gäste immer das Beste!
Naja für mich natürlich auch.
Auf meiner Tafel sollen dann noch
gefüllte Reispapierröllchen stehen.
Den Genuss zu teilen, das ist fein!
Während die Suppe köchelt habe ich Gemüse vorbereitet.
Die Rollen werde ich mit den Gästen 
gemeinsam zubereiten.
Ganz frisch gerollt, schmecken sie am Besten.
Wie das geht? Ja, davon berichte ich morgen.
Wundervollen Mittwoch mit viel Genuss
und guten Gedanken für ein munteres Leben!

             Katrine Lihn – Die GenussTrainerin®

P.S. wie könnte die „Deutsche-Asia-Freundschaft“ heißen?
Wer eine Idee hat, bitte gleich mailen oder in den Kommentar
schreiben. Vielen Dank!
Ein ganzes Huhn für eine kleine Schale Suppe

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